ντεπον αναβραζον τιμη

Ο λόγος για το θρυλικό Campari, το κόκκινο ποτό που λατρεύτηκε όσο κανένα άλλο και τη λαμπρή του ιστορία η οποία ξεκινά το 1860 στο Μιλάνο, την πρωτεύουσα του στιλ!

ντεπον αναβραζον τιμη

κεκακια της στιγμης

Η οικογένεια Campari

Το Μιλάνο και η «γέννηση» του θρυλικού, ιταλικού λικέρ

Το Campari δημιουργήθηκε το 1860 από τον Ιταλό Gaspare Campari, στη Νοβάρα της Ιταλίας, μια πόλη που βρίσκεται 38 χιλιόμετρα μακριά από το Μιλάνο.

Ο Campari γεννήθηκε το 1828 σε μια μικρή πόλη, στην περιφέρεια της Λομβαρδίας στην Ιταλία. Ο πατέρας του ήταν αγρότης και εκείνος ήταν το δέκατο παιδί της οικογένειάς του. Ο Gaspare άρχισε να εργάζεται από μικρός προκειμένου να επιβιώσει και μέχρι την ηλικία των 14 ετών εργαζόταν ως σερβιτόρος έφτιαχνε ποτά σε ένα μπαρ, στην πόλη Νοβάρα!

Ποιος ήταν ο «πατέρας» του Campari

Σύντομα, οι συνήθειες των ανθρώπων όσον αφορά στην κατανάλωση αλκοόλ έγιναν η... εμμονή του και δεν άργησε να ανοίξει ένα δικό του κατάστημα, στο οποίο σέρβιρε τους πελάτες του τα δικά του ποτά!

Αφού έμαθε την τέχνη του να φτιάχνει λικέρ, ο Campari αγόρασε το μπαρ το καφέ στο οποίο εργαζόταν.

Ο Gaspare Campari

Το Campari κατακτά το Μιλάνο, την πρωτεύουσα του στιλ!

To 1862 παντρεύτηκε για δεύτερη φορά και μετακόμισε στο Μιλάνο, μια πόλη που ανταμείβει εκείνους που κάνουν τις δικές τους επιλογές, εκείνους που ξεχωρίζουν από το πλήθος και δημιουργούν το δικό τους στιλ!

Τι έκανε ο Campari στο Μιλάνο; Αρχικά άνοιξε μια εστιατόριο μπροστά από εντυπωσιακό, ιστορικό Καθεδρικό ναό του Μιλάνου - Ντουόμο ντι Μιλάνο - και στη συνέχεια άνοιξε το Cafe Campari, στην Galleria Vittorio Emanuele, την Ιστορική Στοά Μαγαζιών του Μιλάνου (είχε «κλείσει» θέση για το κατάστημά του όταν η Galleria ήταν ακόμη υπό κατασκευή). Η τελευταία τοποθεσία αποδείχθηκε κρίσιμης σημασίας για την καριέρα του Campari, ενώ εκεί ήρθε στον κόσμο στις 17 Νοέμβριου του 1867 ο γιος του Davide, ο οποίος και ήταν ο πρώτος πολίτης του Μιλάνου που γεννήθηκε μέσα στη Galleria!

Ο Gaspare Campari είναι ο δεύτερος από τα δεξιά

Στο υπόγειο του νέου του καταστήματος στην Galleria Vittorio Emanuele, ο Campari έφτιαχνε πικρά απεριτίφ, κρεμώδη λικέρ και τονωτικά ποτά. Μέσα σε λίγο χρονικό διάστημα, το μπαρ του έγινε το πιο δημοφιλές στο Μιλάνο αφού το πικρό απεριτίφ του, το οποίο τότε ονόμαζε «Bitter Uso Olanda», κατάφερε να «τρελάνει» τους κατοίκους της πόλης και γρήγορα, άρχισε να πωλείται σε ολόκληρη την Ιταλία.

Η μυστική συνταγή του θρυλικού Campari

Τη δεκαετία του 1860, ο Gaspare δημιούργησε το προϊόν, όπως εμείς το γνωρίζουμε σήμερα: Το Campari. Η συνταγή για το ποτό, την οποία ο Campari κρατούσε μυστική, περιείχε περισσότερα από 60 φυσικά συστατικά, μεταξύ των οποίων, βότανα, μπαχαρικά και φλούδες φρούτων. Η συνταγή του Campari παραμένει μυστική μέχρι και τις μέρες μας.

Το Campari στην παραγωγή

Πώς έπαιρνε το Campari το κόκκινο χρώμα του;

Μέχρι το 2006 το Campari έπαιρνε το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του από το καρμίνιο, μια κόκκινη χρωστική που παράγεται από το αποξηραμένο σώμα άπτερων θηλυκών εντόμων του είδους κοχινίλη, το οποίο ζει πάνω σε διάφορους κάκτους! Το καρμίνιο χρησιμοποιείται επίσης στη ζαχαροπλαστική, στη βαφή μικροσκοπικών δειγμάτων και στη βαφή των καλλυντικών.

Λέγεται ότι σήμερα μόνο ένα πρόσωπο στον κόσμο γνωρίζει όλη τη φόρμουλα για την παρασκευή του ποτού!

Το κατάστημα του Campari στην Galleria Vittorio Emanuele

Gaspare Campari: Ένας αυτοδημιούργητος άνθρωπος

Ο Gaspare Campari έφυγε από τη ζωή το 1882 αλλά άφησε πίσω του μια σπουδαία κληρονομιά, ένα μεγάλο όνομα και ένα ποτό που λατρεύεται μέχρι σήμερα από εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο τον κόσμο. Ενδεικτικό ήταν το πρωτοσέλιδο της «Corriere della Serra» για τον θάνατο του Campari. «Ένας αυτοδημιούργητος άνθρωπος», είχε γράψει τότε η γνωστή ιταλική εφημερίδα και είχε απόλυτο δίκιο.

Η Galleria Vittorio Emanuele σήμερα και το Camparino

Οι δύο γιοι του Campari, Davide και Guido, ανέλαβαν τα ηνία της εταιρείας. Ωστόσο, κανείς από τους δύο δεν απέκτησε παιδιά.

Ο γιος του Campari, Davide

υποβρυχιο στιχοι